双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯）
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖
爬过蛮多的山、涉过蛮多的河。说老实话，山山水水还真差不多。拼山水拉不开差距，还是拼美食吧。当然矫揉造作的旅游景点配套美食工程一切免谈，这里说的美食是最民间和最家常的小吃夜市路边摊，在这里可以寻觅到旅途中最直接的快感。
制作过程
1. 先将鸽子闷死，去毛洗净，用剪刀开腔取出内脏，保留血水；
2. 将鸽子、党参、附片、冰糖同装入盆中，加水适量，置锅中隔水蒸1小时，起锅去药渣，加米酒，装盆上席.
原料
猪五花肉500克、猪蹄750克、猪皮250克、芫荽25克、鱼露(腌制咸鱼的副产品，市场有售)150克、珠油(潮汕调味品，近似深色酱油，味偏甜，主要用于调色)6克、冰糖12.5克、味精3.5克、明矾1克
1. 油鸡宰杀后用八成热的水烫透，煺去毛挖去内脏，洗净后放在开水锅中(以淹没鸡为度)，用小火约浸 1小时左右(水不能滚沸，以免鸡皮破裂)，用竹签戳一下鸡腿肉，如没有血水，即可捞起，待自然冷却；
2. 将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿，再卸下两腿，随即取鸡脯肉1块，斩成6.6厘米、1厘米宽条块，修齐成刀面放在一边待用
原料
鳝鱼肉750克、猪后腿蝴蝶骨一个、水发香菇10克、熟笋片25克、绍酒35克、酱油30克、白糖10克、葱15克、姜10克、芝麻油5克、豆油500克(实耗油75克)
1. 虾仁加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分；
2. 加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，控去水 ；
3. 锅内留底油，下葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒，倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁；
原料：鱿鱼（鲜）500克。
辅料：冬笋70克、淀粉蚕豆8克。
调料：红辣椒5克、小葱20克、味精2克、蚝油10克、香油1克、黄酒10克、胡椒粉2克、植物油40克
1、冬瓜去皮切小块。锅中水开倒入冬瓜块焯水2-3分钟后捞出，然后晾凉。
2、加3大勺果珍粉，放入冬瓜拌匀后盖好盒子。
3、放入冰箱冷藏2小时后，让冬瓜充分吸收果珍汁。比水果罐头还好吃呢！各位美女不妨把它当做午后的甜品一试
1、金枪鱼去掉水分（要使劲攥攥），用手撕成小块。洋葱切碎，土豆去皮切片。
2、土豆放蒸锅中蒸20分钟左右，用筷子戳一下戳透就熟了。稍微凉凉之后，把土豆装到保鲜膜里封好口子，用擀面杖擀成泥（也可以放小碗里用勺子压成你，就是颗粒度稍微大点，看个人喜好）
